Resep Ayam Goreng Ungkep

Cooking time! Saya ingin membagikan resep ayam goreng ungkep yang sudah banyak dikenal. Resep hasil uji coba sendiri ini mungkin tak berbeda dengan yang Anda punya, atau justru sebaliknya. Setelah jadi ayam goreng, rasanya gurih sampai ke tulang, pas dimakan dengan nasi hangat dan sambal terasi, yumm! Nggak percaya? Coba saja ;) 

Bahan: 

- Ayam kampung 1/2 ekor, cuci bersih dan potong-potong

- Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng ayam

- Serai 1 batang, memarkan

- Lengkuas seukuran 2 ibu jari, memarkan

- Daun jeruk purut 4 lbr

- Daun salam 3 lbr

- Daun bawang 2 batang, iris kecil

- Air 1 liter 

Bumbu yang dihaluskan:

- Bawang merah 5 butir 

- Bawang putih 5 siung

- Merica 1 sdt

- Ketumbar 1/2 sdt

- Kunyit seukuran ibu jari

- Jahe seukuran ibu jari 

- Garam 2 sdm 

- Gula 1/2 sdt 

Cara memasak: 

1. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan irisan daun bawang. 

2. Tuang air, aduk rata, kemudian masukkan potongan ayam. Masak hingga kuah bumbu meresap dan ayam empuk (minimal 45 menit). Ayam ungkep siap digoreng. 

3. Goreng ayam ungkep dengan minyak goreng yang cukup hingga kecokelatan.